Кулинария

Ледяной кофе с ноткой ананаса Кофе с экзотической ноткой. Вот рецепт! Подготовка: крепкий, двойной эспрессо – около 60 мл 1 столовая ложка сгущенного молока 50 миллионов ананасового сока – это также может быть консервированный ананасовый сироп мелко измельченный лед 1 столовая ложка сахара…

Салат из помидоров с горохом Вам потребуется: Горох – 300 г, лук репчатый – 2 шт., растительное масло – 3–4 ст. ложки, уксус – 2 ст. ложки, сахар – 1 ст. ложка, зелень укропа и петрушки, соль, перец. Горох замочить, отварить, смешать с измельченным репчатым луком, растительным маслом, уксусом,…

Хранят каждый вид овощей до приготовления салатов в отдельной посуде в холодном месте (холодильная камера, шкаф и др.). Срок хранения овощей на холоде (до -7°С) – 12 часов, а при отсутствии холода – 6 часов. Продукты для салата нарезают, смешивают и заправляют перед подачей. Заправляют и оформляют…

В конце книги приведен небольшой кулинарный словарик кавказской кухни и таблица мер важнейших продуктов, которые помогут вам при приготовлении блюд обойтись без весов. Мой девиз остается прежним: «Наслаждайтесь полноценным и здоровым питанием с минимальными затратами времени!» Об особенностях кавказской…

11 июня 1889 года Раффаэле Эспозито пригласили испечь пиццу для королевы Маргариты Савойской, супруги короля Умберто, ставшего во главе только что объединившегося итальянского королевства. Некоторые историки полагают, что королева хотела завоевать сердца своих подданных, разделив с ними их любимое блюдо.…

Готовую рыбу охладить в бульоне, затем переложить в тарелку и залить соусом из орехов и чеснока. Соус готовят так: грецкие орехи очистить от скорлупы, шелухи и растереть в ступке. Мякиш белого хлеба намочить в рыбном бульоне, отжать и протереть через сито. Затем орехи, протертый хлеб и тертый чеснок…

Суп подают на стол каждому гостю в индивидуальной посуде с ложкой. Закуски же и салаты раскладывают в небольшие тарелки и устанавливают в центре стола – каждый берет палочками (хаси) столько, сколько хочет. Для мясных блюд используется свинина, говядина, иногда баранина, мясо птицы. Никаких ограничений…

Блины 1. Тесто для гречневых блинов Взяв с вечера хорошей гречневой муки, обварить ее кипятком, дать постоять час времени, а потом развести муку горячею водой до надлежащей пропорции; после того, дав остынуть, когда это будет тепло, как парное молоко, положить потребное количество дрожжей и…

Семейные рецепты Семейные рецепты – это накопленный опыт поколений и традиции семьи. Легко, быстро, вкусно и просто сказочно готовим в будни и на праздники. Для тех, кто живет в режиме нехватки свободного времени, эти рецепты особенно нужны. Наша мама, Людмила Дмитриевна Иванова (Игнатьева), научила…

Я не люблю готовить. Мне жалко каждый день тратить время на то, что уже завтра нужно делать заново. Нет, я не лентяйка, я просто реализовываюсь в других сферах, а приготовление пищи считаю досадной необходимостью. И все же я согласна с тем, что у каждой женщины должно быть несколько коронных блюд,…

Предлагаем городской вариант: 1. Газовая или электрическая плита с вытяжным шкафом-сушилкой над ней. 2. 2–3 настенных и 2 напольных шкафа для посуды, приспособлений. 3. Мойка с сеткой-стеллажом для посуды. 4. Кухонный стол. 5. Обеденный стол и 2–4 табуретки (не более). 6. Холодильник (заоконный…

Для пропитки или для помады из цедры выжимают через марлю сок, а выжимки используют для ароматизации теста и фруктовых начинок. Можно чистый сухой апельсин натирать куском пиленого сахара, а затем этот сахар растворить в воде или сохранять в плотно закрытых баночках. Цедру сохраняют также в спирте…

Остудить горшок с печёнкой, положив сверху груз. Держать в холодильнике в течение трёх дней, время от времени сливая из горшка жидкость. Перед подачей на стол извлечь печёнку из горшка и нарезать её тонкими ломтиками. Подавать с жареными на топлёном масле абрикосами и вином, которое использовали при…

1,5 л бульона или воды, 3 картофелины, 2 средние моркови, 1 средняя луковица, 1 ст. л. муки, 1 желток, 100 гр сливок, соль, растительное масло, 1 ст. л. сливочного масла, зелень, сметана. Для начала пассеруем муку в сливках: в разогретой сковороде обжарить 1 ст. л. муки до золотистого оттенка, добавить…

– запечённые, отварные или приготовленные на пару кабачок, цуккини, морковь; – молоко из орехов: кокосовое, миндальное, кешью (в составе не должно быть неразрешённых продуктов, таких как сахар, сиропа агавы и так далее ); – яйца могут быть введены свободнее; – виноградный сок, разведённый наполовину…

Как известно, продукты питания во все времена использовали в качестве оружия, но военные конфликты XVIII и XIX вв. вывели этот процесс на новый уровень. Пища сыграла важную роль в определении результата двух войн (революционная война за независимость 1770–1780-х гг. и Гражданская война 1860-х гг.), которые,…

1 желток, 1 ст. л. молока, цветная посыпка, мед Приготовление В чуть теплом молоке растворить дрожжи. Яичные желтки растереть с сахаром и солью. Влить молочную смесь, перемешать. Добавить цедру, ром и ваниль. Постепенно всыпая муку, замесить тесто. Добавить сливочное масло комнатной температуры…

Барный инвентарь Посуда Банка Мейсона (250 мл – 2 л): стеклянная банка с резьбой на горлышке. Обычно используется для домашней консервации, однако прекрасно подходит для непритязательных настоек или креативных напитков. Бокал для мартини (коктейльный бокал, 120–180 мл): длинноногий бокал,…

Пригласить человека в свой дом или в священное место и затем предложить ему приготовленную вами еду – значит передать ему что-то от себя, своего сообщества, очага и дома. Возможно, именно пир, который обычно следует за священным обрядом, подчеркивает групповой аспект моей языческой практики, который…

Популяризация же Хэллоуина в США произошла после того, как там оказались многочисленные выходцы из Шотландии и Ирландии. Хеллоуин Около XVI века появилась традиция выпрашивать вечером 31 октября сладости. В это время дети и взрослые надевали маски из ткани и ходили от одного дома к другому. А…