Кулинария

Среди европейских деликатесов, плохо знакомых на территории бывшего СССР, нужно отдельно отметить овощную спаржу. Незрелые побеги этого травянистого или полукустарникового растения представляют из себя сочные стебли толщиной около 1-2 сантиметров и издавна употребляются в пищу в качестве овощной культуры.…

Некоторые люди всерьез уверены, что пережить холодный сезон, не прибавив в весе, невозможно. И, казалось бы, это мнение совершенно верно – в начале весны многие из нас обнаруживают несколько лишних сантиметров на талии и бедрах. Такая особенность человеческого организма хорошо изучена наукой, и сейчас…

Легендарное восточное растение, о свойствах которого мы так мало знаем, начинает завоевывать наши сердца и вкусовые рецепторы. В старину кунжут (а именно так мы привыкли называть сезам) входил в состав почти всех чудодейственных средств, которые обещали бессмертие и богатырское здоровье. Мелкие маслянистые…

Это древнее мучное кушанье – традиционный хлеб жителей на Кавказе, в Иране и Афганистане – так же, как и в других районах Передней Азии. Но все-таки его родиной считается Армения, и этот факт многократно подтверждён историками и археологами. Поэтому с конца 2014 года специальный комитет Юнеско включил…

Как и другие элементы культуры островного государства, японская кухня чрезвычайно отличается от всех остальных кулинарных традиций других стран мира. Ее базовыми отличиями являются скрупулезный подбор исходных продуктов, эстетичная подача и трепетное отношение к изначальным свойствам продукта. Японский…

На Харьковщине готовили свои «сытные вареники» с начинкой из капусты, гороха или фасоли с обжаренным салом. В регионах Западной Украины вареники называли пирогами, хотя блюдо было по сути тем же самым, что и в других областях. Варили «пироги» в кипятке, вынимали половником, складывали в макитру – глиняный…

Ученые и медики провели ряд экспериментов и обнаружили, что нервное напряжение ученика во время экзамена требует от школьника существенных энергетических затрат. Стресс, в котором пребывает ребенок, сравним с тем напряжением, которое испытывает тело космонавте в состоянии невесомости, а при одновременной…

Предметы, постоянно используемые в готовке, тоже пропитываются силой намерения. Например, священный котел коим может быть любимая кастрюля или сковорода, а также сама плита в связи с определенной целью (созданием заклинания) обретают магическую силу. Помешивание, просеивание, замешивание теста, сбивание…

Рожденные с Луной во Льве любят готовить яркие напитки по собственным рецептам. Люди с Луной в Стрельце придут в восторг от необычного незнакомого крепкого напитка. И я как представительница Лунного Стрельца с этим полностью согласна. Моя страсть проявляется в поиске новых сочетаний, создании рецептов,…

Выбор сырья Первым и одним из наиболее важных этапов приготовления напитка, от которого во многом зависит его вкус и качество, является выбор сырья. Этому вопросу следует уделить особое внимание. Для самогона могут быть использованы наиболее популярные в наших широтах крахмало- и сахаросодержащие…

Транзит Луны по знакам Зодиака и вкус Транзит Луны по знакам Зодиака изменяет наши вкусовые реакции. Это следует учитывать при приготовлении пищи. Когда Луна проходит по знакам Овна и Скорпиона лучше класть в блюда меньше перца. При возникновении головной боли в этот период следует ограничить потребление…

Автор благодарит за помощь в работе над книгой: – профессора Монтгомери Ричарда, чьи консультации были поистине неоценимыми; – Сьюзан Хоман, Рэйчел О’Коннор и Кимберли Делахант, которые самоотверженно помогали собирать горы нужного материала; – Гертруду Шредер и Стефана Дарбиняна, искусно выловивших…

Магия приготовления пищи – это соединение всех известных нам 5 стихий: воды, воздуха, огня, земли и эфира (намерения, желания). Например, можно освятить соль как элемент земли и добавить ее в тесто, чтобы освятить его. Можно добавить перец чили в начинку, совершая магическое действие для огненного…

Не употребляйте грибы с алкоголем – первые признаки отравления легко перепутать с опьянением, к тому же алкоголь усиливает действие токсинов на организм. При первых признаках отравления вызывайте скорую помощь. Откажитесь от грибов, если есть малейшие сомнения в их безопасности. Не рискуйте, ведь ни…

• у женщин 2,4–5,7 мг на 100 мл крови. Содержание мочевой кислоты в крови может изменяться в зависимости: • от того, насколько эффективно почки выводят мочевую кислоту; • от рациона питания; • общего состояния здоровья; • приема алкоголя; • приема лекарств. Если количество содержания мочевой…

Формирование бисквитов в торт: зачистить ножом или теркой обгорелые и неровные места бисквита после охлаждения. Если бисквит неровный, острым ножом срезать бугры, выровняв поверхность. Разрезать бисквит острым ножом на два или три ровных пласта. Нижний пласт бисквита выложить на плоскую посуду и нанести…

Сопровождение – высококачественное Мерло, Карменер (Чили) или Бордо, Пино Нуар (Бургундия). УТИНАЯ ГРУДКА С ТЕРНОВЫМ СОУСОМ Испечь утку, отделить грудки от костей, нарезать ломтиками наискосок. Подавать с вареньем или желе из тёрна, вишни, смородины. Сопровождение – терновая…

Главное в человеке – дух; в духе – образ и подобие Божие, дух отделяет человека как бы глубокой пропастью от всех остальных обитателей земли. В духе вложена целевая идея человека – вечное богообщение. Насколько человек живет духовно, настолько он живет достойно своего предназначения; это единственная…

6. Соления. Русский народ – запасливый. Основы маринования из поколения в поколение передают внутри семьей. У каждого чуть ли не свои хитрости и секреты. 7. Сладости. Кто любит полакомиться сладким? Я лично очень люблю. Поэтому поделюсь с парочкой рецептов старинных русских лакомств. Надеюсь, вы их…

Приходится признать, что воспитание, связанное с кулинарией, ничуть не менее важно, чем обучение музыке или живописи, потому что… едим мы чаще, чем слушаем музыку, обращаемся к шедеврам живописи или зодчества. И хорошо бы иметь развитый гастрономический кругозор 4 , понимать базовые сочетания вкусов,…