Кулинария

ВИНЕГРЕТ С РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ Продукты: свекла 35, морковь 35, картофель 45, огурцы свежие 35, яблоки 25, салат лиственный 20, лук зеленый 10, яйцо 1 4 штуки, масло растительное 15. Для приготовления винегрета необходимо свеклу, картофель, морковь сварить в отдельности, остудить, нарезать мелкими…

Сметана с хреном или горчицей Продукты: уксус, соль, сахар, хрен или столовая горчица. Приготовление заправки: протереть хрен на мелкой терке. Сметану размешать с солью, сахаром, уксусом, тертым хреном или столовой горчицей. Соус майонез Продукты: 750 г растительного масла, 6 яичных…

В США «сладкий картофель» сегодня особенно распространен в южных штатах, где он чаще всего ассоциируется с афро-американской кухней стиля oul и традиционно подается на День Благодарения. Из него, например, делают начинку для пирогов, а также готовят такое странное на наш вкус блюдо, как глазированный…

Солод готовят из проросшего зерна. Для этого промывают подготовленное зерно (пшеницу, овес, ячмень, рожь, горох и т. д.) и насыпают на дно устланного хлопчатобумажной тканью дубового бочонка или подходящей керамической, стеклянной или эмалированной посуды, раскатывают ровным слоем, накрывают сверху хлопчатобумажной…

Огурцы и сладкий перец нарезать соломкой. Лук и зелень порубить. Яичные белки отделить от желтков. Белки нарезать соломкой, желтки раздавить вилкой. Соединить грибы, огурцы, перец, лук, зелень и белки, посолить по вкусу, заправить маслом и аккуратно перемешать. Капусту выложить на дно салатника,…

Конечно, эти слова звучат несколько непривычно и неблагозвучно. К тому же, они могут пробуждать в подсознании читателя что-то неприятное. Я продолжаю искать лучший вариант. Мне на ум приходят два выражения: «Свободный от еды» - для человека, который не обязан есть. «Свобода от еды» - как характеристика…

Запеканка из цукини и яиц Ингредиенты 4 яйца, 200 г цукини, 20 мл растительного масла, 1 чайная ложка измельченной зелени укропа, 30 г панировочных сухарей, перец, соль. Способ приготовления Цукини вымыть, нарезать кружочками, выложить в смазанную растительным маслом форму, сверху разбить…

Глава 1 Боремся с лишним весом Лишний вес – проблема или иллюзия проблемы? Наверное, каждый человек может вспомнить в своем окружении несколько прелестных толстяков, полнота которых притягивает, восхищает и кажется совершенно неотделимой, обязательной чертой их облика. Каждому знакомо добросердечие,…

Третье – инструмент для сбора. Конечно, речь идет о ноже, независимо от того, какой метод сбора вы предпочитаете: срезать грибы под корешок или срывать, аккуратно выкручивая. У сорванного гриба все равно нужно обрезать загрязненную почвой часть ножки. Если для сбора очень крупных или растущих кучно грибов…

Куски мяса и шпик нанизать на шампуры. Жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут, затем полить маринадом и жарить еще 20 минут при той же температуре и средней скорости вентилятора. Шашлык из свинины, яблок и болгарского перца Ингредиенты : 1 кг свинины,…

2. С помощью мясорубки, снабженной 3 мм. пластинами, растереть 1,2 кг. несоленого филе, а затем 600 гр. солёного, получившиеся «жгуты» растёртого мяса аккуратно уложить параллельно на плёнку и завернуть, плотно скручивая концы, проколоть плёнку, выпустив лишний воздух и уплотнить концы, до диаметра 12…

Суп-шечаманды из кизила (А) Суп-шечаманды из кизила (Б) Суп из кизила с грецкими орехами Суп-шечаманды из кислого лаваша (тклапи) Суп-шечаманды из зелени Суп из неспелого (зеленого) винограда Суп из помидоров (А) Суп из помидоров (Б) Блюда из рыбы Осетрина или севрюга под ореховым соусом…

Форель, запеченная с базиликом Ингредиенты  1,5 кг филе форели 2 пучка зеленого базилика 1 лимон 20 мл оливкового масла соль время 30 мин калории 259 порции 4 Способ приготовления Базилик мелко нарезать. Из лимона выжать сок, цедру фигурно нарезать. …

При изготовлении слоистых бутербродов вы сможете проявить свою фантазию, а также смело привлечь к этому интересному и творческому делу своих домочадцев, особенно детей. Бутерброды «Охотничьи» Ингредиенты 125 г майонеза, плавленый сырок, 100 г масла, 300 г колбасы, хлеб. Способ приготовления…

Готовые макаронные изделия откиньте на прогретый кипятком дуршлаг, но не передержите их в нем: немного отвара сохранит изделия от пересыхания. Более того, отлейте несколько ложек отвара и добавьте их в соус: макароны лучше пропитаются его вкусом. Подавайте результат вашего творчества на подогретых…

Получается, что без сельди нам не обойтись. Мы, конечно, можем спеть гимн этой рыбе, но лучше нам ее употреблять в пищу. И поэтому будем готовить ее во всех видах. В чем поможет вам эта книга. Виды сельдевых рыб Многие специалисты в области питания утверждают, что рыбный стол здоровее и гигиеничнее…

Что касается моих коллег, то сотрудники из Wired с большим терпением относились к моей одержимости этим проектом. Предыдущий главный редактор журнала, Крис Андерсон, давал неоценимые советы по устройству книгоиздательского бизнеса. Вместе с нынешним главным редактором Скоттом Дадичем они закрывали…

Для начинки: Мясо нарезать небольшими кубиками, примерно, шириной в 2 см. Картофель нарезать кубиками шириной в 1,5-2 см., я нарезаю в кухонном комбайне. Лук мелко нарезать. В чашке смешать мясо, лук, картофель, посолить, поперчить по вкусу. Про бульон: если у Вас есть готовый говяжий или куриный бульон…

Квашеная и соленая белокочанная капуста Классическая квашеная капуста 1 кг белокочанной капусты, 70—100 г моркови, 1 ст. ложка соли, 1 2 ч. ложки семян тмина или укропа Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке. В емкость для квашения (кастрюлю, ведро) уложить часть капусты, моркови,…

6. Выложить смесь из яиц и крабовых палочек в кулинарный мешок и покрыть ею верхний слой салата, это не даст ему рассыпаться после подачи. Из оставшейся смеси скатать шарики, половину из которых обвалять в оставшейся зелени. Выложить шарики в основание салата. Теперь его можно подавать к столу. …